Muffins de Manzana y Canela Sin Lácteos
Eleva tu rutina matutina con estos irresistibles Muffins de Manzana y Canela sin lácteos. Perfectamente húmedos y tiernos, estos muffins rebosan con el dulzor natural de las manzanas, un toque cálido de canela y la riqueza del aceite de coco, lo que los hace completamente libres de lácteos. Con leche de almendra y puré de manzana sin azúcar, esta receta ofrece un sabor saludable mientras se adapta a las necesidades dietéticas. Listos en poco más de media hora, son la opción ideal para las mañanas ocupadas o para picar sobre la marcha. Además, con trozos de manzana mezclados en la masa, cada bocado es una deliciosa combinación de textura esponjosa y bondad frutal. Ya sea disfrutándolos calientes recién hechos o guardándolos para más tarde, estos muffins son un regalo reconfortante y saludable que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup puré de manzana sin azúcar
- 0.5 cup aceite de coco derretido
- 0.75 cup azúcar de coco
- 2 huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1.5 cups harina de trigo multipropósito
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup leche de almendras
- 1.5 cups manzanas medianas, peladas, descorazonadas y cortadas en cubos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel.
En un tazón grande, bate juntos el puré de manzana, el aceite de coco derretido y el azúcar de coco hasta que estén bien combinados.
Añade los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que quede suave.
En un tazón aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados.
Incorpora la leche de almendra, seguida de las manzanas cortadas en cubitos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Distribuye uniformemente la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta los muffins calientes o guárdalos en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.4 g | 171% | |
| Saturated Fat | 101.8 g | 509% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2927 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 402.5 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 240.0 g | ||
| Protein | 32.7 g | 65% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 894 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
