Muffins de Manzana Paleo
Muffins de Manzana Paleo
Suaves, húmedos y rebosantes de acogedores sabores otoñales, estos Muffins de Manzana Paleo son un tentempié saludable que es tan nutritivo como delicioso. Elaborados con una combinación de harina de almendra y harina de coco, estos muffins son naturalmente libres de granos, sin gluten y sin azúcar refinado, lo que los hace perfectos para cualquiera que siga una dieta paleo. Trozos frescos de manzana y compota de manzana sin azúcar impregnan cada bocado con dulzura jugosa, mientras que especias cálidas como canela y nuez moscada elevan el sabor a una perfección reconfortante. Endulzados de forma natural con miel y con una textura húmeda gracias al aceite de coco, estos muffins son fáciles de preparar en solo 40 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y horneado. Perfectos para el desayuno, un tentempié a media tarde o incluso un postre saludable, estos Muffins de Manzana Paleo son una forma libre de culpa de satisfacer tu paladar dulce.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon nuez moscada molida
- 0.25 teaspoon sal
- 3 large huevos
- 0.25 cup aceite de coco
- 0.33 cup miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup puré de manzana (sin azúcar)
- 1 medium manzana, pelada, descorazonada y cortada en cubos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con cápsulas de papel o engrasa con aceite de coco.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio, canela molida, nuez moscada molida y sal. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
En un bol mediano aparte, bate los huevos, el aceite de coco derretido, la miel, el extracto de vainilla y el puré de manzana hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén combinados.
Incorpora las manzanas cortadas en cubitos hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Coloque la masa en la bandeja de muffins preparada, llenando cada taza aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 22-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante aproximadamente 5 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
¡Disfruta de tus deliciosos y saludables Muffins de Manzana Paleo como un refrigerio o desayuno para llevar!
Nutrition Facts
Calories |
2404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.2 g | 219% | |
| Saturated Fat | 62.0 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2103 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 182.6 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 116.3 g | ||
| Protein | 67.2 g | 134% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 815 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
