Muffins de Limón y Semillas de Amapola Sin Lácteos
¡Ilumina tus mañanas con estos irresistibles Muffins de Limón y Semillas de Amapola sin lácteos! Estallando con el sabor cítrico del limón fresco rallado y su jugo, estos muffins húmedos y tiernos son perfectamente complementados por el sutil crujido de las semillas de amapola. Elaborados con leche de almendra y aceite de coco, esta receta es completamente libre de lácteos, ofreciendo un delicioso bocado para aquellos con restricciones dietéticas. Con tan solo 15 minutos de preparación, estos muffins se ensamblan rápidamente y se hornean dorados en menos de 20 minutos. Son perfectos para el desayuno, el brunch o para una merienda por la tarde. ¡Disfrútalos calientes o a temperatura ambiente para una indulgencia zesty y libre de culpa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3/4 cup Azúcar granulada
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 1/2 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Semillas de amapola
- 1 cup Leche de almendras (sin azúcar)
- 1/4 cup Aceite de coco (derretido)
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 1/4 cup Zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cubre un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina común, azúcar granulada, polvo de hornear, sal y semillas de amapola hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, mezcla la leche de almendras, el aceite de coco derretido, los huevos, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén justamente combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede resultar en muffins densos.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Permita que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tus muffins de limón y semillas de amapola sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2276 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.2 g | 104% | |
| Saturated Fat | 55.2 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2848 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 355.0 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 153.7 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 831 mg | 64% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 791 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
