Muffins de Limón y Amapola sin Gluten
Endulza tu día con estos irresistibles muffins de limón y semillas de amapola sin gluten, perfectos para el desayuno, el brunch o un tentempié en cualquier momento. Rebosantes de sabor a limón vibrante, gracias al jugo recién exprimido y a la ralladura de limón, estos tiernos muffins tienen un equilibrio delicado gracias al crujido nuez de las semillas de amapola. Elaborados con harina sin gluten para todo uso, ofrecen toda la esponjosidad sin comprometer el sabor, lo que los convierte en la opción ideal para aquellos con sensibilidad al gluten. Con un tiempo de preparación rápido de tan solo 15 minutos y alcanzando la perfección dorada en menos de 20, estos muffins son a la vez sencillos y satisfactorios. Ya sea servidos recién salidos del horno o enfriados a temperatura ambiente, su ligero aroma cítrico y textura húmeda los convierten en un éxito garantizado. ¡Pruébalos para darle un toque soleado y sin gluten a un clásico favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina multiuso sin gluten
- 2 tablespoons Semillas de amapola
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 2 Huevos grandes
- 0.5 cup Leche
- 0.25 cup Zumo de limón recién exprimido
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o unta ligeramente con spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcle la harina sin gluten, las semillas de amapola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, combina el azúcar granulada y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que el azúcar esté bien incorporado en la mantequilla.
Agrega los huevos a la mezcla de azúcar y mantequilla, uno a la vez, batiendo bien después de cada incorporación.
Incorpora la leche, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclando hasta que los ingredientes húmedos estén completamente combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente la mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden rastros de harina. Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta los muffins de limón y semillas de amapola sin gluten tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.5 g | 152% | |
| Saturated Fat | 66.5 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 641 mg | 214% | |
| Sodium | 2463 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 330.3 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 159.3 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 17% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 570 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
