Muffins de Limón sin Lácteos
Esponjosos, con un toque vibrante y completamente libre de lácteos, estos Muffins de Limón son el equilibrio perfecto entre el sabor cítrico y ácido y una textura tierna y húmeda. Infundidos con la esencia aromática de ralladura y jugo de limón fresco, cada bocado ofrece una frescura vibrante sin rastro de nata o mantequilla. Hechos con leche de almendras sin azúcar y un toque de extracto de vainilla, la receta es ideal para aquellos que evitan los lácteos pero anhelan un tentempié de calidad de panadería. Están listos en solo 35 minutos y horneados a la perfección dorada; estos muffins son una excelente opción para el desayuno, un tentempié o un postre sin culpa. Ya sea disfrutados calientes o guardados para más tarde, estos Muffins de Limón sin lácteos prometen deliciosas sensaciones en cada bocado, perfectos para cualquiera que siga una dieta libre de lácteos o simplemente busque una explosión de luz en su repostería.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Azúcar granulada
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 0.5 cup Zumo de limón
- 0.75 cup Leche de almendras sin azúcar
- 2 whole Huevos grandes
- 0.5 cup Aceite vegetal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o unta ligeramente con un spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente, mezcla el azúcar y la ralladura de limón. Utiliza tus dedos para frotar la ralladura de limón en el azúcar hasta que esté fragante y bien combinado.
Agrega la mezcla de limón y azúcar a la mezcla de harina y revuelve para combinar.
En un tazón aparte, batir juntos el jugo de limón, la leche de almendra, los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes húmedos. Revuelve suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; la masa debe quedar ligeramente grumosa.
Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deja enfriar los muffins en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Disfruta de estos deliciosos Muffins de Limón sin lácteos frescos o guárdalos en un recipiente hermético por hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
2760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.5 g | 153% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.7 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2963 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 403.1 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 204.3 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 630 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
