Muffins de Limón Sin Azúcar
¡Ilumina tu día con estos deliciosos Muffins de Limón sin Azúcar, una versión más saludable de un clásico! Elaborados con ingredientes saludables como harina integral y de almendra, estos muffins ofrecen una miga húmeda y tierna impregnada con la vibrante ralladura y jugo de limones frescos. Endulzados de forma natural con stevia líquida y compota de manzana sin azúcar, son un deleite libre de culpa perfecto para cualquiera que busque una opción baja en azúcar o apta para diabéticos. Ricos en proteínas de yogur griego y horneados a la perfección dorada, estos muffins son ideales para el desayuno, una merienda o un postre ligero. Rápidos de preparar en solo 15 minutos, esta receta resulta en 12 muffins irresistiblemente tangy que dejarán tus papilas gustativas deseando más. ¡Son un imprescindible para los amantes del limón y los panaderos conscientes de la salud por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina integral
- 0.5 cups Harina de almendra
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 2 large Huevos
- 0.75 cups Puré de manzana sin endulzar
- 0.5 cups Yogur griego natural
- 0.25 cups Jugo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Estevia líquida.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa ligeramente con spray antiadherente.
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina de almendra, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la ralladura de limón. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
En un tazón aparte, batir juntos los huevos, el puré de manzana, el yogur, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la stevia líquida hasta que quede suave y bien mezclado.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla húmeda en él. Revuelve suavemente usando una espátula o cuchara de madera hasta que estén apenas combinados, cuidando de no mezclar en exceso. La masa quedará un poco espesa.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos. Luego transfierelos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Sirva tibias o a temperatura ambiente. ¡Disfruta tus muffins de limón sin azúcar y saludables!
Nutrition Facts
Calories |
1249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 384 mg | 128% | |
| Sodium | 3364 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 182.7 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 59.8 g | 120% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1284 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
