Muffins de Limón Bajos en Carbohidratos
¡Ilumina tus mañanas con estos Muffins de Limón Bajos en Carbohidratos, suaves, con un toque de frescura y un sabor irresistible! Elaborados con harina de almendra y coco, estos muffins son sin gluten, aptos para la dieta keto y bajos en carbohidratos, convirtiéndolos en un placer sin remordimientos. La combinación perfecta del vibrante zeste y jugo de limón, junto con la cremosidad del yogurt griego y la dulzura del eritritol, crea una miga húmeda y tierna. Listos en solo 35 minutos, estos encantadores muffins son ideales para un desayuno rápido, merienda o incluso postre. Con su fresco sabor cítrico y perfil endulzado de forma natural, estos muffins de limón bajos en carbohidratos son una opción obligada para cualquiera en busca de una forma más saludable de saciar su paladar dulce. ¡No olvides que también son una excelente alternativa para la preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 0.75 cups Eritritol granulado
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 4 large Huevos
- 0.5 cups Mantequilla sin sal, derretida
- 0.5 cups Yogur griego natural
- 0.25 cups Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con moldes de papel o engrasa ligeramente cada copa.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol granulado, polvo de hornear, sal y ralladura de limón. Revuelve hasta que estén bien combinados.
En otro recipiente, batir los huevos hasta que estén ligeramente batidos. Agregar la mantequilla derretida, yogurt griego, jugo de limón, y extracto de vainilla, y batir hasta que la mezcla esté suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Distribuye la masa de muffin de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta tus muffins de limón bajos en carbohidratos como un desayuno o refrigerio delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
2507 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 218.0 g | 279% | |
| Saturated Fat | 79.5 g | 398% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1015 mg | 338% | |
| Sodium | 2304 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 229.7 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 85.5 g | 171% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 715 mg | 55% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 756 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
