Muffins de huevo y verduras bajos en grasa
¡Comienza tu día con un desayuno rico en proteínas y nutrientes preparando estos Muffins de Huevo y Vegetales Bajos en Grasa! ¡Rebosantes de verduras vibrantes como pimientos rojos, espinacas, calabacines y cebollas verdes, estos muffins salados son ligeros, esponjosos y llenos de sabor! Con solo 10 minutos de preparación y un rápido tiempo de horneado, son la comida para hacer con antelación definitiva para las mañanas ocupadas o un práctico snack para llevar. Hechos con una mezcla de huevos enteros y claras de huevo, estos muffins son bajos en grasa y altos en proteínas, ideales para un estilo de vida saludable. ¡Ya sea servidos recién horneados o recalentados de la nevera, estos bocados de desayuno sin culpa y sin gluten serán un éxito con toda la familia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 4 large Claras de huevo
- 0.5 cup Pimiento rojo, cortado en dados
- 1 cup Espinacas, finamente picadas
- 0.5 cup Calabacín rallado
- 2 medium Cebollas verdes, cortadas en rodajas finas.
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 as needed Aceite de cocina antiadherente
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 cupcakes con spray antiadherente, asegurándose de que cada taza esté cubierta de manera uniforme para evitar que se peguen.
En un tazón grande, rompa 6 huevos enteros y agregue 4 claras de huevo. Bata hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
Agrega el pimiento morrón rojo en cubos, espinacas picadas, calabacín rallado y cebollas verdes en rodajas a la mezcla de huevo. Revuelve suavemente para distribuir uniformemente las verduras.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra, y revuelve para combinar.
Vierte con cuidado la mezcla de huevo y verduras en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 partes.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins de huevo estén inflados y firmes en el centro. Puedes comprobar si están listos introduciendo un palillo en el centro de un muffin: debería salir limpio.
Retira el molde para muffins del horno y deja que los muffins se enfríen durante 5 minutos en el molde. Luego, pasa un cuchillo pequeño alrededor de los bordes de cada muffin para liberarlos y transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirva caliente, o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Re caliente en el microondas durante 20-30 segundos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
567 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1887 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 17.3 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 56.2 g | 112% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1494 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
