Muffins de Huevo y Verduras
Comienza tu día con un desayuno lleno de proteínas y sabor al preparar estos Muffins de Huevo con Verduras. Rebosantes de pimientos morrones picados, espinacas, jugosos tomates cherry, cebolla morada y un toque de queso cheddar fuerte, estas delicias coloridas y tamaño bocado combinan vegetales vibrantes y sabores intensos en cada mordisco. Perfectos para la preparación de comidas, estos muffins de huevo son fáciles de hacer en solo 35 minutos, combinando seis ingredientes simples con tus productos de temporada favoritos. Horneados a la perfección en un molde para muffins, son portátiles, personalizables e ideales para las mañanas ajetreadas o como un snack saludable para llevar. ¡Disfrútalos tibios recién salidos del horno o guárdalos por hasta 5 días para hacer de las mañanas algo sencillo y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Huevos grandes
- 0.25 cup Leche
- 0.5 cup Pimiento morrón, cortado en cubos
- 0.5 cup Espinacas, picadas
- 0.5 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup Cebolla morada, picada
- 0.5 cup Queso Cheddar rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con aceite de oliva.
En un tazón grande, rompe los huevos y bátelos junto con la leche hasta que quede suave. Añade sal y pimienta negra, batiendo nuevamente para combinar.
Distribuye de manera uniforme el pimiento morrón, espinacas, tomates cherry, cebolla morada y queso cheddar en los moldes para muffins.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso, llenando cada molde para muffins aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Coloque con cuidado la bandeja para muffins en el horno precalentado y hornee durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins de huevo estén inflados y completamente cocidos. Un palillo insertado en el centro debería salir limpio.
Una vez horneados, retira el molde para muffins del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos.
Pasa un cuchillo alrededor de los bordes de los muffins para aflojarlos, y levántalos con cuidado de los moldes para muffins.
Sirva tibias, o déjelas enfriar completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.9 g | 82% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 1182 mg | 394% | |
| Sodium | 2017 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 23.6 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 54.9 g | 110% | |
| Vitamin D | 7.0 mcg | 35% | |
| Calcium | 701 mg | 54% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1144 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
