Muffins de huevo salados saludables para el corazón
¡Comienza tu día de manera nutritiva con estos Muffins de Huevo Sabrosos y Saludables para el Corazón! ¡Rellenos de claras de huevo ricas en proteínas, espinacas densas en nutrientes, vibrantes pimientos rojos y jugosos tomates cherry, estos muffins son una deliciosa y saludable opción de desayuno o tentempié! Enriquecidos con un toque de queso feta bajo en grasa y sazonados con ajo en polvo, sal y pimienta, cada bocado explota con sabor y bondad. Preparados en solo 15 minutos y horneados hasta la perfección dorada en 25 minutos, son ideales para preparar comidas o para mañanas ocupadas. Bajos en grasa y llenos de verduras frescas, estos muffins salados son una solución saludable y sin culpa para llevar e ideal para un estilo de vida saludable. Lo mejor de todo es que se mantienen bien en la nevera, lo que los hace perfectos para una comida rápida y satisfactoria durante toda la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large Claras de huevo
- 2 large Huevos enteros
- 1 cup Espinaca
- 1 medium Pimiento rojo
- 10 Tomates cherry
- 3 stalks Cebollas de verde
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 cup Queso feta bajo en grasa
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 as needed Aceite en aerosol
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con spray para cocinar.
En un tazón grande, batir juntos las claras de huevo y los huevos enteros hasta que estén espumosos.
Pica finamente las espinacas, pimiento rojo y cebollas verdes. Corta por la mitad los tomates cherry.
Coloca una sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Agrega el pimiento cortado y cocina durante unos 3 minutos hasta que esté ligeramente suavizado.
Agrega las espinacas a la sartén y cocina por otros 2 minutos hasta que se marchiten.
Retira la sartén del fuego y deja que las verduras se enfríen durante unos minutos.
Incorpore las verduras enfriadas, los tomates cherry y las cebollas verdes en la mezcla de huevo.
Agrega el queso feta, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme en los moldes para magdalenas engrasados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que los muffins estén firmes y ligeramente dorados en la parte superior.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de retirarlos.
Disfrútalos calientes o guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Nutrition Facts
Calories |
851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 404 mg | 135% | |
| Sodium | 2660 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 79.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 48.8 g | ||
| Protein | 69.7 g | 139% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 615 mg | 47% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 4682 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
