Muffins de Huevo con Vegetales y Alto Contenido de Proteína
¡Empieza tu día con estos Muffins de Huevo y Verduras de Alto Contenido Proteico, el desayuno perfecto para preparar con anticipación, repleto de sabor y nutrientes! Con una combinación de huevos esponjosos, verduras frescas como pimiento rojo, espinacas y jugosos tomates cherry, y queso cheddar rallado opcional para un impulso adicional de proteínas, estos muffins son una opción baja en carbohidratos y compatible con la dieta keto diseñada para energizar tus mañanas. Fáciles de preparar en solo 15 minutos y hornear a la perfección en menos de 20 minutos, son ideales para mañanas ocupadas o entusiastas de la preparación de comidas. Ligeramente sazonados con sal y pimienta, estos muffins salados son tanto saludables como versátiles, ofreciendo una deliciosa forma de incorporar más verduras a tu dieta. Sirve caliente o disfruta fríos como un refrigerio satisfactorio, y guarda las sobras en la nevera para un desayuno rápido y para llevar durante toda la semana. ¡Saludables, convenientes y rebosantes de sabor, estos muffins de huevo son un verdadero arsenal de proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large Huevos
- 0.25 cup Leche (cualquier variedad, como leche desnatada o leche de almendras sin azúcar)
- 1 medium Pimiento rojo en cubos
- 2 cups Espinacas, finamente picadas
- 0.5 cup Tomates cherry, en cuartos.
- 0.5 cup Queso Cheddar, rallado (opcional para más proteína)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva o spray antiadherente
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con aceite de oliva o spray antiadherente.
En un tazón grande, casca los 12 huevos y bátelos junto con la leche hasta que estén completamente combinados.
Agrega la sal y la pimienta negra a la mezcla de huevo y bate de nuevo.
Distribuya uniformemente el pimiento rojo picado, espinacas cortadas y tomates cherry en las tazas de muffin preparadas.
Espolvorear el queso cheddar rallado encima de las verduras (si se están utilizando).
Vierte la mezcla de huevo en cada molde para muffins, llenándolos aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Con cuidado, coloca la bandeja para muffins en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins de huevo hayan subido y estén completamente cocidos en el centro.
Una vez listo, saca el molde para muffins del horno y deja que los muffins se enfríen ligeramente antes de usar un cuchillo o espátula para soltarlos de los moldes.
Sirva caliente o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 4 días. Si lo desea, recaliente en el microondas durante 20-30 segundos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.2 g | 116% | |
| Saturated Fat | 32.9 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2292 mg | 764% | |
| Sodium | 2536 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 22.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 95.4 g | 191% | |
| Vitamin D | 13.2 mcg | 66% | |
| Calcium | 996 mg | 77% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2078 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
