Muffins de Huevo con Vegetales Keto
Comienza bien el día con estos deliciosos Muffins de Huevo y Verduras Keto, ¡una opción de desayuno baja en carbohidratos perfecta que es nutritiva y deliciosa! Llenos de huevos ricos en proteínas, crema espesa para una textura cremosa, y verduras vibrantes como pimientos, calabacines y espinacas, estos muffins son una comida conveniente para preparar con anticipación. Realzados con un toque de ajo en polvo y cubiertos con queso cheddar derretido, cada bocado rebosa de sabor. Simplemente hornéalos en un molde para muffins para tener un desayuno o snack portátil ideal para preparar comidas. Con un tiempo mínimo de preparación y menos de 20 minutos de horneado, estos muffins de huevo son perfectos para entusiastas del keto, mañanas ocupadas o cualquiera que anhele un plato saludable y satisfactorio. ¡Además, se conservan maravillosamente durante hasta cinco días!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large Huevos
- 0.25 cup Nata espesa
- 1 medium, diced (use any color) Pimiento bell.
- 0.5 medium, diced Calabacín
- 1 cup, roughly chopped Espinacas
- 0.5 cup, shredded Queso Cheddar
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con una cucharadita de aceite de oliva o spray antiadherente.
En un tazón grande, casca los huevos y bátelos hasta que estén totalmente mezclados. Agrega la crema espesa, sal, pimienta negra y ajo en polvo, y bate nuevamente para combinar.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento morrón y el calabacín en cubitos, y saltea durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina por otro minuto hasta que se marchite. Retira del fuego y deja que las verduras se enfríen un poco.
Distribuye las verduras salteadas de manera uniforme entre las tazas de molde para muffins preparadas, llenándolas aproximadamente hasta la mitad.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en cada molde para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 del camino para dejar espacio para que suban. Espolvorea queso cheddar rallado encima de cada uno.
Hornea los muffins de huevo en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y los tops estén ligeramente dorados.
Deje enfriar los muffins durante 5 minutos en el molde, luego retírelos cuidadosamente con un cuchillo pequeño o una espátula. Sirva caliente o guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1209 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.2 g | 114% | |
| Saturated Fat | 36.2 g | 181% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 1595 mg | 532% | |
| Sodium | 3204 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 24.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 65.0 g | 130% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1314 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
