Muffins de Gloriosa Mañana Veganos
Comienza tu día con una nota saludable y deliciosa con estos Muffins Veganos de Morning Glory, una versión llena de nutrientes del clásico favorito del desayuno. Elaborados con harina integral abundante, endulzados de forma natural con jarabe de arce y puré de manzana, y repletos de zanahorias ralladas, manzanas, pasas, nueces, y coco rallado, estos muffins ofrecen un equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición. Las semillas de lino molidas reemplazan los huevos para un toque basado en plantas, mientras que la cálida canela añade un reconfortante sabor en cada bocado. Rápidos de preparar e ideales para la preparación de comidas, estos muffins son sin lácteos, sin huevos y están cargados de fibra para mantenerte energizado toda la mañana. ¡Disfrútalos recién salidos del horno, como desayuno para llevar, o como un agradable tentempié en cualquier momento! Palabras clave perfectas para entusiastas de la repostería vegana incluyen "muffins veganos para el desayuno", "saludables muffins de Morning Glory", y "ideas de snacks a base de plantas".
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 teaspoons Canela molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Linaza molida
- 6 tablespoons Agua
- 0.5 cup Aceite de coco, derretido
- 0.5 cup Puré de manzana sin azúcar
- 0.5 cup Jarabe de arce
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 1 medium Manzana rallada y pelada
- 0.5 cup Pasas
- 0.5 cup Nueces picadas
- 0.5 cup Coco rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un bol pequeño, combina el linaza molida con el agua. Revuelve bien y deja reposar para que espese durante aproximadamente 5 minutos. Esto actuará como tu huevo de linaza.
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela molida y sal.
En otro recipiente, mezcla el aceite de coco derretido, compota de manzana sin azúcar, jarabe de arce y extracto de vainilla. Añade la mezcla de linaza espesada a esto y mezcla bien.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve solo hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora suavemente las zanahorias ralladas, la manzana rallada, las pasas, las nueces picadas y el coco rallado hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Distribuya la mezcla de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins preparados.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta de estos muffins frescos o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalos por un mes.
Nutrition Facts
Calories |
3482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.0 g | 251% | |
| Saturated Fat | 126.3 g | 632% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3130 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 435.0 g | 158% | |
| Dietary Fiber | 62.5 g | 223% | |
| Total Sugars | 206.4 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 373 mg | 29% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3257 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
