Muffins de Gloria Mañaneros sin lácteos
Comienza tu día con una deliciosa y saludable nota con estos **Muffins Matutinos sin Lácteos**, una versión más saludable del clásico dulce de panadería. Llenos de ingredientes ricos en nutrientes como zanahorias ralladas, manzana rallada, coco endulzado y nueces crujientes, estos muffins ofrecen una encantadora mezcla de sabores y texturas. Endulzados naturalmente con puré de manzana y pasas, tienen un toque de canela y jengibre para un cálido y aromático acabado. Perfectamente húmedos y libres de lácteos, son ideales para el desayuno, la merienda o incluso un postre ligero. Rápidos de preparar y listos en solo 45 minutos, esta receta produce 12 muffins sustanciosos que seguramente se convertirán en el favorito de la familia. ¡Disfruta de un placer libre de culpa que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina para todo uso
- 1.5 teaspoons bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoons sal
- 2 teaspoons canela molida
- 0.5 teaspoons jengibre molido
- 0.75 cups azúcar moreno claro
- 0.75 cups puré de manzana
- 0.5 cups aceite de verduras
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 large huevos
- 2 cups zanahorias ralladas
- 0.5 cups coco rallado endulzado
- 0.5 cups nueces picadas
- 0.5 cups pasas
- 1 medium manzana, pelada y rallada
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para muffins con 12 cavidades con moldes de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande aparte, combina el azúcar moreno, el puré de manzana, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
Añade los huevos uno a la vez en los ingredientes húmedos, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo solo hasta que se combinen.
Incorpora las zanahorias ralladas, coco, nueces picadas, pasas y manzana rallada hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfieralos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta caliente o a temperatura ambiente. Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
4085 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.3 g | 244% | |
| Saturated Fat | 48.7 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.2 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3559 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 570.0 g | 207% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 319.8 g | ||
| Protein | 63.9 g | 128% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 2626 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
