Muffins de Fresa Paleo
Eleva tu merienda con estos irresistibles y húmedos Muffins Paleo de Fresa, perfectos para desayunar, de postre, ¡o para darte un capricho en cualquier momento! Elaborados con harina de almendra rica en nutrientes y un toque de harina de coco, estos muffins sin gluten y sin granos combinan ingredientes saludables como fresas frescas picadas, miel y aceite de coco derretido para un dulce y tierno manjar de forma natural. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación y 18 minutos en el horno, son rápidos, fáciles y garantizados para complacer. Enriquecidos con extracto de vainilla y el equilibrio perfecto de bicarbonato de sodio y sal marina, estos muffins ofrecen una textura ligera y esponjosa sin azúcares refinados ni lácteos. Ya sigas un estilo de vida paleo o simplemente te apetezca un tentempié al estilo de panadería fresca, estos muffins de fresa seguro que te satisfarán. ¡Sírvelos calientes o almacénalos para más tarde, de todas formas, están repletos de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal marina
- 3 large huevos
- 0.25 cup miel
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup fresas frescas, cortadas en cubitos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel pergamino o unta ligeramente con aceite de coco.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Batir hasta que esté mezclado de forma homogénea y reservar.
En un tazón aparte, batir los huevos, la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Incorpore suavemente las fresas en cubitos, asegurándose de que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Coloca la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Saca el molde para muffins del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.6 g | 221% | |
| Saturated Fat | 62.8 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2074 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 113.8 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 65.9 g | ||
| Protein | 64.3 g | 129% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 588 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
