Muffins de fresa Keto
Disfruta de la deliciosa dulzura de los Muffins de Fresa Keto, perfectamente húmedos, esponjosos y rebosantes de sabor a fresa fresca, ¡todo mientras se mantienen bajos en carbohidratos y sin azúcar! Elaborados con harina de almendra y endulzados con eritritol, estos muffins son un placer sin remordimientos para cualquier persona que siga un estilo de vida cetogénico o busque reducir los carbohidratos. ¡Tan solo 10 minutos de preparación y 20 minutos de horneado dan como resultado un lote de 12 irresistibles muffins infundidos con un toque de canela y vainilla, y repletos de jugosos trozos de fresa! Esta receta es versátil con una opción sin lácteos e ideal para desayunos, snacks o postres. Además, se almacenan perfectamente, convirtiéndolos en un tentempié cómodo para cualquier momento. ¡Satisface tus antojos con esta receta keto rápida y fácil que mezcla perfectamente lo dulce y lo saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Eritritol (granulado o en polvo)
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Canela en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 Huevos grandes
- 0.25 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup Mantequilla sin sal derretida (o aceite de coco para opción sin lácteos)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.75 cup Fresas frescas, picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas de papel o engrasa el molde con un poco de mantequilla o aceite de coco para evitar que se peguen.
En un tazón grande para mezclar, bate juntos la harina de almendras, eritritol, polvo de hornear, canela molida y sal. Reserva.
En un tazón aparte, bate los huevos, la leche de almendra sin azúcar, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa esté suave y no queden grumos.
Incorpora suavemente las fresas frescas picadas, distribuyéndolas de manera uniforme en la masa.
Coloque la masa uniformemente en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 partes.
Hornea en el horno precalentado durante 18-22 minutos, o hasta que los tops de los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
¡Disfruta de estos deliciosos muffins de fresa keto como un snack, desayuno o postre dulce! Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta 2 meses.
Nutrition Facts
Calories |
1804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.7 g | 206% | |
| Saturated Fat | 42.3 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 689 mg | 230% | |
| Sodium | 1291 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 175.1 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 645 mg | 50% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 427 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
