Muffins de fresa bajos en carbohidratos
Sumérgete en la deliciosa dulzura de estos Muffins de Fresas Bajos en Carbohidratos, ¡la golosina perfecta y libre de culpas para el desayuno, la merienda o el postre! Elaborados con harina de almendra y endulzados con eritritol granulado, estos muffins son una elección ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos. Cada bocado esponjoso está lleno de jugosas fresas frescas, que ofrecen una explosión de sabor natural. Rápidos de preparar en solo 10 minutos, estos muffins se hornean a la perfección dorada en 25 minutos y cuentan con una textura húmeda gracias a ingredientes como mantequilla derretida y leche de almendra sin azúcar. Ya sea que estés haciendo preparaciones de comida o teniendo antojo de un bocadillo horneado más saludable, estos muffins de fresa son fáciles de hacer, sin gluten y perfectos para satisfacer tu deseo de dulce sin comprometer tus metas de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Eritritol granulado (o cualquier endulzante bajo en carbohidratos)
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal.
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Mantequilla derretida o aceite de coco
- 0.75 cup
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos para cupcakes o engrásalo ligeramente.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, eritritol granulado, polvo de hornear y sal. Revuelve hasta que los ingredientes secos estén bien combinados.
En otro recipiente, batir juntos los huevos, la leche de almendra sin endulzar, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida o aceite de coco hasta que esté suave.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelve hasta obtener una masa suave.
Incorpore suavemente las fresas frescas picadas a la mezcla, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente.
Distribuir la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 partes.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
¡Disfruta de tus muffins de fresa bajos en carbohidratos, húmedos y esponjosos! Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días, o congela para almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
1828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.7 g | 206% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 689 mg | 230% | |
| Sodium | 1780 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 174.6 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 61.9 g | 124% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 738 mg | 57% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 444 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
