Muffins de Frambuesa Veganos
Brillantes, ácidos y irresistiblemente esponjosos, ¡estos Muffins Veganos de Frambuesa son el dulce perfecto libre de culpa para cualquier ocasión! ¡Llenos de jugosas frambuesas frescas y un toque de limón picante, esta receta sin lácteos y sin huevos ofrece muffins húmedos rebosantes de bondad frutal! Hechos con ingredientes saludables como leche de almendras sin azúcar y aceite de coco derretido, estos muffins son fáciles de preparar en solo 15 minutos y se hornean a la perfección dorada en menos de 20 minutos. Ideales para el desayuno, la merienda o incluso de postre, ¡son una delicia que satisface las dietas veganas y deleita a cualquier paladar! Ya sea servidos tibios o a temperatura ambiente, estos muffins ligeros y deliciosos de frambuesa ¡son perfectos para compartir con seres queridos o disfrutar solo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.75 cup azúcar de caña
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 0.25 cup
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1.5 cups frambuesas frescas
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y coloca los moldes de papel en un molde para muffins.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, mezcla el azúcar de caña, la leche de almendras, el aceite de coco derretido, extracto de vainilla, jugo de limón y ralladura de limón.
Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpore suavemente las frambuesas frescas, asegurándose de que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Distribuye uniformemente la mezcla entre las cavidades del molde para muffins preparado, llenando cada una aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Deja los muffins enfriar en el molde durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirva los muffins tibios o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tus deliciosos muffins veganos de frambuesa!
Nutrition Facts
Calories |
2243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.3 g | 85% | |
| Saturated Fat | 49.8 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2721 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 393.6 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 187.5 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 672 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
