Muffins de Frambuesa Bajos en Carbohidratos
Déjate llevar por el placer perfecto y sin remordimientos con estos Muffins de Frambuesa Bajos en Carbohidratos, diseñados para aquellos que buscan una opción deliciosa y saludable. Elaborados con harina de almendra rica en nutrientes y endulzados con eritritol, estos muffins son ideales para estilos de vida bajos en carbohidratos o keto. Las jugosas explosiones de frambuesas frescas realzan cada bocado, mientras que la combinación de leche de almendra y mantequilla derretida asegura una textura suave y húmeda. Esta fácil receta se prepara en solo 15 minutos y se hornea a la perfección dorada en 25 minutos, obteniendo un lote de 12 satisfactorios muffins. Ya sea disfrutados calientes en el desayuno, como merienda o acompañados de café, estos muffins sin azúcar refinada demuestran que el postre puede ser saludable e irresistible. Además, son fáciles de almacenar, ¡lo que los convierte en un tentempié conveniente para tu semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Eritritol u otro edulcorante bajo en carbohidratos
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 0.5 cup
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Mantequilla derretida
- 1 cup Frambuesas frescas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 tazas con moldes de papel o engrasa ligeramente con spray para cocinar.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, eritritol, polvo de hornear y sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la leche de almendra, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, mezclando hasta que esté suave.
Incorpora gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo hasta que se mezclen.
Incorpore suavemente las frambuesas frescas, procurando no aplastarlas.
Distribuya uniformemente la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Disfruta los muffins calientes o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1843 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.4 g | 206% | |
| Saturated Fat | 42.0 g | 210% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 1331 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 178.6 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 750 mg | 58% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 457 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
