Muffins de claras de huevo Whole30
¡Inicia tus mañanas con estos saludables y deliciosos Muffins de Claras de Huevo Whole30, llenos de proteínas para impulsar tu día! Hechos con claras de huevo esponjosas y cargados de vibrantes verduras como espinacas bebé, pimientos rojos, tomates cherry y cebollas finamente picadas, estos muffins son tan nutritivos como sabrosos. Realzados con un toque de ajo, perejil fresco y un poco de aceite de aguacate para añadir riqueza, se hornean a la perfección en tan solo 20 minutos. Ideales para la preparación de comidas, estos muffins son sin gluten, sin lácteos y cumplen con el programa Whole30, siendo una opción de desayuno o tentempié satisfactoria que se puede disfrutar fría o caliente. Fáciles de hacer, ricos en proteínas, rebosantes de color y sabor, ¡estos muffins de claras de huevo son el máximo placer sin culpa para mantenerte en camino con tus metas de bienestar!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large claras de huevo
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 small cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon aceite de aguacate
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para magdalenas de 12 cavidades con aceite de aguacate o utiliza moldes de silicona para muffins.
Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el pimiento rojo picado a la sartén y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que el pimiento empiece a ablandarse.
Agrega las espinacas bebé y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla de verduras ligeramente.
En un bol grande, bate las claras de huevo junto con sal y pimienta negra hasta que estén espumosas.
Con cuidado, mezcla la mezcla de verduras enfriada, los tomates cherry y el perejil picado en las claras de huevo batidas.
Distribuya uniformemente la mezcla de huevo en el molde para muffins preparado, llenando cada taza aproximadamente 3/4 completo.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén firmes y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde por aproximadamente 5 minutos. Luego, transfierelos cuidadosamente a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirva calientes o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Re caliente en el microondas según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.3 g | 18% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1902 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 32.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 47.6 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1424 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
