Muffins de claras de huevo vegetarianos.
Comienza tu día con un desayuno bajo en calorías y rico en proteínas que sea tan delicioso como nutritivo: ¡los Muffins de Clara de Huevo Vegetarianos son la elección definitiva para la primera comida del día o como tentempié para llevar a cualquier lugar! Rebosantes de vibrantes verduras como pimientos rojos picados, espinacas baby, champiñones, tomates cherry y cebollino, estos muffins están enriquecidos con queso feta desmenuzado para un sabor irresistible. Perfectamente sazonados con un toque de sal y pimienta, estos muffins se preparan en tan solo 15 minutos y se hornean hasta obtener una dorada perfección en menos de media hora. Bajos en calorías, sin gluten y adecuados para la preparación de alimentos, son una fantástica opción para hacer con antelación durante la ajetreada semana. Ya sea que los disfrutes recién salidos del horno o los recalientes en un instante, estos muffins de clara de huevo son la combinación ideal de saludable y conveniente.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 fl oz Claras de huevo
- 0.5 cup Pimiento rojo, cortado en dados
- 1 cup Espinacas tiernas, picadas
- 0.5 cup Champiñones en cubos
- 0.5 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup Cebollas verdes en rodajas
- 0.25 cup Queso feta desmenuzado
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Aceite de oliva o spray antiadherente
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con aceite de oliva o spray antiadherente.
En un tazón mediano, combina las claras de huevo, la sal y la pimienta negra. Bátelos juntos hasta que estén ligeramente espumosos.
Distribuye uniformemente el pimiento rojo en cubitos, espinacas picadas, champiñones en cubitos, tomates cherry cortados por la mitad y cebollas verdes en rodajas entre los 12 moldes para muffins.
Vierte la mezcla de claras de huevo en cada molde para muffins, llenándolos aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Espolvorea el queso feta desmenuzado encima de cada molde para muffin.
Coloque con cuidado el molde para muffins en el horno precalentado y hornee por 20-25 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y los tops ligeramente dorados.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde por unos minutos.
Pase un cuchillo alrededor de los bordes de cada magdalena para despegarlas del molde y luego levántelas con cuidado.
Sirva caliente o deje enfriar completamente antes de guardar en el refrigerador por hasta 3 días. Re caliente en el microondas durante 20-30 segundos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 50 mg | 17% | |
| Sodium | 2497 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 27.8 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1800 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
