Muffins de claras de huevo sin lácteos.
¡Comienza tu día con un desayuno ligero pero satisfactorio preparando estos Muffins de Clara de Huevo sin lácteos! ¡Repletos de verduras ricas en nutrientes como espinacas, pimientos rojos, tomates cherry y cebolla, estos muffins son una opción baja en calorías, llena de proteínas, perfecta para aquellos que son intolerantes a los lácteos o buscan una solución saludable y libre de gluten para la preparación de comidas! La textura esponjosa, lograda con la ingeniosa adición de polvo de hornear, combina perfectamente con el sutil condimento de ajo en polvo, sal y pimienta negra. ¡Rápidos y fáciles de preparar en menos de 35 minutos, estos muffins salados son una excelente opción para llevar en las mañanas ocupadas o como un refrigerio saludable en cualquier momento del día! Guárdalos durante hasta tres días y disfruta de su frescura y bondad de vegetales. ¡Haz que el desayuno sea emocionante de nuevo con esta receta sabrosa y libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large eggs Claras de huevo
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 1 cup, chopped Espinacas
- 0.5 cup, halved Tomates cherry
- 0.5 cup, finely chopped Cebolla
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Unta ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con un poco de aceite de oliva o coloca revestimientos de silicona para muffins.
En una sartén mediana antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega pimiento rojo y cebolla picados, sofreír durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Agrega espinacas picadas y tomates cherry a la sartén. Continúa cocinando por otros 2 minutos, hasta que las espinacas estén marchitas. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, batir juntos las claras de huevo, sal, pimienta negra, ajo en polvo y levadura en polvo hasta que estén bien combinados y espumosos.
Incorpore las verduras cocidas en la mezcla de claras de huevo, revolviendo suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente.
Vierta la mezcla de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que los muffins estén listos y ligeramente dorados en la parte superior.
Sácalos del horno y permite que se enfríen unos minutos antes de sacar con cuidado los muffins del molde. Sírvelos calientes o guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
373 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.9 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1883 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 29.4 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 1191 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
