Muffins de claras de huevo bajos en sodio
Comienza tu mañana de forma saludable con estos Muffins de Clara de Huevo Bajos en Sodio, llenos de vegetales vibrantes, claras de huevo altas en proteínas y un toque de leche baja en grasa para mayor cremosidad. Perfectos para la preparación de comidas, estos esponjosos muffins horneados incluyen deliciosas adiciones como espinacas bebé, pimiento rojo, tomates cherry y perejil fresco, todo sazonado con una pizca de pimienta negra para un sabroso antojo sin culpa. Con solo 15 minutos de preparación y un breve horneado, esta receta es ideal para las mañanas ocupadas o almuerzos para llevar. Sin gluten y naturalmente bajo en sodio, estos muffins son una opción nutritiva y saludable para el corazón que se pueden almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días, haciéndolos tan convenientes como deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large eggs equivalent Claras de huevo
- 1 cup Espinacas tiernas
- 1 medium Pimiento rojo
- 10 Tomates cherry
- 3 Cebollas de verde
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 as needed Aerosol de aceite de oliva
- 0.5 cup Leche desnatada
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con spray de cocina de aceite de oliva.
En un tazón grande, vierte las claras de huevo y bátelas suavemente hasta que se vean ligeramente espumosas.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños y uniformes. Corta los tomates cherry por la mitad y pica finamente las cebolletas verdes y el perejil fresco.
Añade las espinacas bebé, pimiento morrón rojo picado, tomates cherry partidos por la mitad, cebollinos picados y perejil a las claras de huevo. Revuelve suavemente para combinar.
Agrega la leche descremada y añade pimienta negra molida a la mezcla. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Distribuye la mezcla de claras de huevo de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins de clara de huevo estén inflados y firmes en el centro.
Una vez horneados, retire la bandeja para muffins del horno y permita que los muffins se enfríen en la bandeja durante aproximadamente 5 minutos.
Con cuidado, pase un cuchillo alrededor de cada muffin para aflojar y retirar del molde. Sirva caliente o permita que se enfríen por completo en una rejilla metálica.
Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Re caliente en el microondas antes de servir si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.1 g | 8% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 846 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 52.6 g | ||
| Protein | 62.4 g | 125% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 4628 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
