Muffins de Calabaza Bajos en Carbohidratos
Disfruta de los cálidos y especiados sabores de la temporada con estos Muffins de Calabaza Bajos en Carbohidratos, ¡un delicioso placer sin remordimientos! Elaborados con harina de almendra y coco, estos muffins son naturalmente libres de gluten, ricos en fibra e ideales para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos. Infundidos con especias aromáticas como canela y nuez moscada, y endulzados con eritritol para un impulso libre de azúcar, estos jugosos y esponjosos muffins ofrecen todo el sabor sin los carbohidratos. Con tan solo 15 minutos de tiempo de preparación y ingredientes sencillos como puré de calabaza y mantequilla derretida, esta saludable receta es rápida y fácil de preparar. Disfrútalos recién salidos del horno, consérvalos hasta por 5 días o congélalos para futuros antojos. Ya sea como opción de desayuno o una acogedora merienda, estos muffins de calabaza son un favorito de temporada que querrás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups
- 1 teaspoon Levadura química
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon
- 1 cup
- 3 units
- 0.5 cup
- 0.25 cup
- 1 teaspoon
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con moldes de papel o engrasa bien con aceite de coco.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal.
En otro tazón, bate el puré de calabaza, los huevos, el edulcorante de eritritol, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que quede suave y bien combinado.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Distribuye la mezcla de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 partes de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Disfruta de estos muffins bajos en carbohidratos de calabaza ya sea tibios o a temperatura ambiente. Guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 5 días o congélalos para un almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
1760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.8 g | 188% | |
| Saturated Fat | 46.2 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 692 mg | 231% | |
| Sodium | 1908 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 196.0 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 36.1 g | 129% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 925 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
