Muffins de Bayas Variadas sin Lácteos
Muffins de Mezcla de Bayas Sin Lácteos
Rebosantes de jugosas bayas y con un toque de brillo cítrico, estos Muffins de Mezcla de Bayas Sin Lácteos son un capricho saludable perfecto para el desayuno, el brunch o para una merienda en cualquier momento. Hechos con leche de almendras sin azúcar y un toque de vainilla, estos muffins que gustan a todos son tan húmedos y esponjosos como sus contrapartes tradicionales, pero completamente libres de lácteos. La receta combina la dulzura de las bayas mezcladas, ya sea frescas o congeladas, con el aroma a limón fresco para un perfil de sabor que es ligero, ácido y deliciosamente irresistible. Con tan solo 15 minutos de tiempo de preparación y ingredientes sencillos que se encuentran en despensa, esta receta es rápida, fácil y apta para principiantes. Perfectamente portátiles y excelentes para preparar comidas, estos muffins satisfarán tanto a niños como a adultos por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 2.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 0.25 cup
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 large Huevo
- 1.5 cups Bayas mixtas (frescas o congeladas)
- 1 teaspoon
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa ligeramente cada cavidad.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
En otro bol, combina la leche de almendra, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el huevo. Bate hasta que estén bien combinados y suaves.
Crea un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla líquida. Remueve suavemente hasta que estén justo combinados, cuidando de no mezclar en exceso. La masa quedará un poco grumosa.
Incorpora delicadamente las bayas mixtas y la ralladura de limón, asegurando una distribución uniforme sin aplastar las bayas.
Repartir la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar los muffins en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Disfruta los muffins tibios o a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 36.2 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 2566 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 390.4 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 186.2 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 563 mg | 43% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 894 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
