Muffins de Arándanos y Sourdough sin Gluten
¡Dale un toque especial a tu rutina matutina con estas irresistibles Magdalenas de Arándanos Sin Gluten de Sourdough! Con una humedad perfecta y repletas de jugosos arándanos, esta receta combina la complejidad ácida de un descarte de masa madre sin gluten con la dulzura cálida del azúcar de coco y un toque de canela. Elaboradas con harina de almendra y una mezcla de harina sin gluten para todo uso, estas magdalenas son un sueño para quienes evitan el gluten. Envueltos en un ligero polvo de harina, los arándanos se distribuyen de manera uniforme por toda la miga, creando una delicia en cada bocado. Listas en tan solo 40 minutos, son ideales para las mañanas ajetreadas o un tentempié saludable en cualquier momento. Disfrútalas recién salidas del horno o guarda las sobras para un rápido snack para llevar. ¡Ya sea servidas calientes o frías, estas magdalenas seguramente se convertirán en las favoritas de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina para todo uso sin gluten
- 0.5 cups Harina de almendra
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Canela molida
- 2 large Huevos
- 0.75 cups Azúcar de coco
- 0.25 cups Aceite de coco (derretido y enfriado)
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cups Descarte de masa madre sin gluten
- 0.5 cups Leche de almendra sin azúcar (o cualquier otra leche no láctea)
- 1 cups Arándanos frescos
- 1 tablespoons Harina sin gluten (para espolvorear arándanos)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel o úntalo ligeramente con aerosol de cocina.
En un bol mediano, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén totalmente combinados.
Incorpora el descarte de masa madre sin gluten y la leche de almendra, asegurándote de obtener una mezcla suave y uniforme.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y dóblalos suavemente hasta que se mezclen. Ten cuidado de no sobrebatir; algunos grumos están bien.
En un tazón pequeño, mezcla suavemente los arándanos frescos con 1 cucharada de harina sin gluten para evitar que se hundan en el fondo de los muffins durante la cocción.
Incorpore suavemente los arándanos en la masa, reservando unos cuantos para decorar si lo desea.
Divida la mezcla de forma equitativa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad. Si se reservaron, coloque algunas moras encima de cada muffin.
Hornea en el horno precalentado durante 22-25 minutos, o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Retira del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
Sirva tibio o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.5 g | 125% | |
| Saturated Fat | 56.1 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2357 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 411.9 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 197.0 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 392 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
