Muffins de Arándanos Veganos Saludables para el Corazón
Deléitate y nutre tu cuerpo con estos muffins de arándanos veganos y saludables para el corazón, una versión sin culpa de un favorito clásico. Perfectamente húmedos y repletos de jugosas explosiones de arándanos ricos en antioxidantes, estos muffins están hechos con ingredientes saludables como harina integral de repostería, avena en hojuelas, harina de linaza y leche de almendras sin azúcar. ¡Sin huevos, lácteos ni azúcares refinados a la vista! Endulzados naturalmente con jarabe de arce y puré de manzana, están condimentados con un toque de canela para un sabor reconfortante que combina perfectamente con los arándanos. Listos en solo 35 minutos, estos muffins fáciles son ideales para el desayuno, como tentempié o como un saludable placer sobre la marcha. Ya sea que prefieras arándanos frescos o congelados, esta receta es tan versátil como deliciosa. ¡La repostería vegana nunca ha sido tan simple, nutritiva o satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina integral para repostería.
- 0.5 cups Avena en hojuelas
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoons Canela molida
- 1 cups Leche de almendra sin endulzar
- 0.3 cups Jarabe de arce
- 0.25 cups Puré de manzana sin azúcar
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 cups Arándanos frescos o congelados
- 1 tablespoons Harina de linaza
- 3 tablespoons Agua
- 0.25 teaspoons Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra un molde para muffins con capacillos de papel o engrasa ligeramente con un spray antiadherente.
En un tazón pequeño, mezcla la harina de linaza y el agua para crear un huevo de linaza. Deja reposar durante 5 minutos para que espese.
En un bol grande, combina la harina integral para repostería, avena en hojuelas, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela molida y sal.
En otro tazón, mezcla la leche de almendra, el jarabe de arce, el puré de manzana, el extracto de vainilla y el huevo de linaza preparado.
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso, ya que esto puede hacer que los muffins queden densos.
Incorpora suavemente los arándanos, cuidando de no aplastarlos.
Coloque la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego páselos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
¡Sirve y disfruta tus muffins de arándanos veganos saludables para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.4 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2281 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 267.4 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 85.5 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1224 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
