Muffins de arándanos veganos bajos en sodio
Date un capricho con un desayuno o snack deliciosamente saludable con estos Muffins Veganos de Arándanos Bajos en Sodio, una versión moderna de un favorito clásico. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción más saludable sin sacrificar sabor, gracias a su diseño sin sal añadida y una selección de ingredientes ricos en nutrientes como puré de manzana sin azúcar y arándanos frescos y jugosos. Ligeramente endulzados con azúcar de coco e infusionados con toques de canela y ralladura de limón, estos muffins ofrecen una miga fragante y tierna que combina perfectamente con tu café o té de la mañana. Rápidos y fáciles de preparar en menos de 40 minutos, estos muffins son completamente a base de plantas y sin lácteos, haciéndolos ideales para veganos y cualquier persona que maneje restricciones dietéticas. ¡Ya sea disfrutados recién salidos del horno o guardados para picar, estos muffins bajos en sodio logran el equilibrio perfecto entre salud y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina común
- 0.5 cup Azúcar de coco (o cualquier otro azúcar granulado)
- 2 teaspoons Polvo de hornear (bajo en sodio)
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 cup Leche de avena (o cualquier otra leche vegetal sin azúcar)
- 0.5 cup Puré de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Arándanos frescos o congelados
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas de papel o engrasa ligeramente con un aceite neutro.
En un bol grande, mezcla la harina para todo uso, el azúcar de coco, el polvo de hornear y la canela molida hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, mezcla la leche de avena, el puré de manzana sin azúcar y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que los ingredientes húmedos estén completamente combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados. Evita revolver en exceso para asegurar que los muffins queden tiernos.
Incorpore suavemente los arándanos y la ralladura de limón, procurando no aplastar los arándanos.
Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Disfruta de estos muffins frescos, o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.0 g | 10% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 168 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 358.7 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 152.7 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1134 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
