Muffins de arándanos sin gluten y bajos en sodio.
Disfruta de la bondad saludable de estos **Muffins de Arándanos sin Gluten y Bajos en Sodio**, una alternativa más saludable a los muffins tradicionales que no compromete el sabor. Perfectamente húmedos y rebosantes de jugosos arándanos frescos, estos muffins están elaborados con harina sin gluten para todo uso y endulzados de forma natural con compota de manzana sin azúcar. Un toque de canela y un toque de limón con chispa elevan su sabor, mientras que la leche de almendra sin azúcar asegura una base libre de lácteos. Ideales para el desayuno, el brunch o la merienda, estos muffins están listos en menos de 40 minutos y atienden a aquellos que buscan opciones bajas en sodio y sin gluten. Con su textura ligera y esponjosa y su dulzura sutil, son un placer satisfactorio que rápidamente se convertirá en un favorito en el hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 0.75 cups Azúcar granulada
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 cups Puré de manzana sin azúcar
- 0.75 cups Leche de almendra sin azúcar
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1.5 cups Arándanos frescos
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrásalo ligeramente con spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el azúcar granulado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela molida hasta que estén bien combinados.
En un recipiente más pequeño separado, mezcla la compota de manzana sin azúcar, la leche de almendra sin azúcar, los huevos y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave.
Incorpora gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que se combinen. Asegúrate de no mezclar en exceso para mantener los muffins tiernos.
Incorpora con cuidado los arándanos frescos y la ralladura de limón en la masa, asegurando una distribución pareja.
Repartir de manera uniforme la masa entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente dos tercios.
Hornea en el horno precalentado durante 22-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deja enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirva caliente o a temperatura ambiente y disfrute de estos deliciosos muffins de arándanos esponjosos y húmedos.
Nutrition Facts
Calories |
1830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1789 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 415.7 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 185.7 g | ||
| Protein | 21.3 g | 43% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 490 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
