Muffins de Arándanos Sin Gluten y Bajos en Grasa
Ricos en sabor y elaborados con ingredientes saludables, estos Muffins de Arándanos Bajos en Grasa y Sin Gluten son el regalo perfecto y sin culpas para el desayuno o la merienda. Elaborados con harina sin gluten, puré de manzana sin azúcar y arándanos frescos, estos muffins tienen una miga húmeda y tierna manteniendo bajo el conteo de calorías. Un toque de ralladura de limón añade un giro cítrico refrescante, mientras que la ausencia de mantequilla garantiza un perfil ligero y bajo en grasa. Listos en solo 35 minutos desde la preparación hasta el plato, estos muffins son ideales para aquellos que siguen dietas sin gluten o buscan una opción más saludable de pastelería. Fáciles de hacer y deliciosamente irresistibles, ¡estos muffins pronto se convertirán en los favoritos de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina sin gluten para todo uso
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 cups Azúcar granulada
- 0.5 cups Compota de manzana sin azúcar.
- 1 teaspoons Extracto de vainilla.
- 2 units Claras de huevo
- 0.5 cups Leche descremada o leche de almendra
- 1 cup Arándanos frescos
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre un molde para muffins estándar con capacillos de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada.
En otro tazón, mezcla los ingredientes húmedos: puré de manzana, extracto de vainilla, claras de huevo y leche. Revuelve bien hasta que estén completamente combinados.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpore suavemente los arándanos y la ralladura de limón en la masa con una espátula, asegurando una distribución uniforme en toda la mezcla.
Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deje reposar los muffins en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.0 g | 5% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 2288 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 306.2 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 134.1 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 511 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
