Muffins de Arándanos Sin Gluten y Altos en Proteínas
Eleva tus tentempiés con estos Muffins de Arándanos Altos en Proteínas y Sin Gluten: perfectamente húmedos, repletos de arándanos frescos y cargados de ingredientes nutritivos. Elaborados con harina de avena sin gluten y proteína en polvo de vainilla, estos muffins ofrecen una buena dosis de proteínas para mantenerte energizado durante todo el día. Endulzados de forma natural con miel y enriquecidos con leche de almendras y aceite de coco, logran el equilibrio perfecto entre saludable y caprichoso. Una pizca de goma xántica asegura una textura tierna y estilo panadería sin gluten. Listos en solo 35 minutos, estos muffins fáciles de hacer son ideales para las mañanas ajetreadas, la recuperación después del ejercicio o un postre sin culpas. Disfrútalos recién salidos del horno o guárdalos para tenerlos a mano cuando estés en movimiento; ¡tus papilas gustativas y tu cuerpo te lo agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de avena sin gluten
- 0.75 cup Polvo de proteína de vainilla
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 2 units Huevos grandes
- 0.33 cup Miel
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Arándanos frescos
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa ligeramente los moldes.
En un tazón grande, mezcla la harina de avena sin gluten, el polvo de proteína de vainilla, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la goma xantana.
En un recipiente mediano aparte, batir juntos la leche de almendra, los huevos, la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
Incorpora suavemente los arándanos, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Disfruta tus muffins de arándanos altos en proteínas y sin gluten calientes o guárdalos en un recipiente hermético por hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
2081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.7 g | 114% | |
| Saturated Fat | 56.2 g | 281% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 417 mg | 139% | |
| Sodium | 2879 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 220.2 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 85.2 g | ||
| Protein | 120.4 g | 241% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 1189 mg | 91% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1610 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
