Muffins de Arándanos sin Gluten Whole30
Disfruta de la bondad saludable y sin culpa de estos Muffins de Arándanos sin Gluten Whole30, una combinación perfecta de dulzura natural y ingredientes ricos en nutrientes. ¡Elaborados con harina de almendras y almidón de arrurruz, estos muffins son totalmente libres de granos, lácteos y azúcares refinados, por lo que son ideales para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o para cualquier persona que busque un dulce más saludable! Los arándanos frescos agregan explosiones de sabor jugoso, mientras que la compota de manzana sin azúcar y el aceite de coco derretido garantizan una miga húmeda y tierna. Listos en tan solo 40 minutos, estos muffins son perfectos para el desayuno, tentempiés o un postre ligero. ¡Fáciles de hacer y repletos de ingredientes limpios, son una adición sabrosa y satisfactoria a cualquier plan de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Almidón de arrurruz
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Puré de manzana sin azúcar.
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Arándanos frescos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 unidades con cápsulas de papel pergamino o engrasa con aceite de coco.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, almidón de arrurruz, bicarbonato de sodio y sal hasta que estén bien combinados.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega el puré de manzana, el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que esté suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. La masa estará espesa.
Incorpora suavemente los arándanos frescos, procurando no mezclar en exceso.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 3/4 partes.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio y los tops estén dorados.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
¡Sírvalos una vez que se enfríen y disfrute de sus muffins de arándanos aptos para Whole30 y sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.7 g | 219% | |
| Saturated Fat | 60.8 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1439 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 187.8 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 61.6 g | 123% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 434 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
