Muffins de arándanos sin gluten
¡Suaves, esponjosos y rebosantes de jugosos arándanos, estos Muffins de Arándanos sin Gluten son un deleite que todos pueden disfrutar! Elaborados con una mezcla de harina sin gluten multiusos, rica suero de leche, y un toque de vainilla, ofrecen un sabor clásico de muffin con una miga húmeda y tierna, completamente libre de gluten. Los arándanos frescos aportan dulzura natural y un toque de sabor agridulce, mientras que una preparación rápida y 20 minutos de horneado hacen que estos muffins sean perfectos para las mañanas ajetreadas o los antojos de último momento. Ya sea que los disfrutes calientes recién salidos del horno o como un tentempié para llevar, estos muffins seguro se convertirán en un favorito del hogar. Ideales para el desayuno, el brunch o un tentempié saludable a media tarde, estas joyas sin gluten satisfarán tus antojos sin compromiso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina multiusos sin gluten
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.75 cup azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 0.5 cup mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.75 cup suero de mantequilla
- 1.5 cups arándanos frescos
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con moldes de papel o engrasa ligeramente con mantequilla.
En un bol mediano, mezcla la harina sin gluten para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande, bate juntos el azúcar granulada y los huevos con una batidora de mano o un batidor hasta que la mezcla esté espesa y pálida en color.
Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de azúcar y mezcla bien. Luego, agrega el extracto de vainilla y la leche agria, mezclando hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso ya que esto puede hacer que los muffins queden densos.
Incorpore suavemente los arándanos frescos usando una espátula, asegurándose de que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes.
Hornea los muffins en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas y al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de servir.
Disfruta tus muffins de arándanos sin gluten tibios o a temperatura ambiente, ¡perfectos para el desayuno o como delicioso snack!
Nutrition Facts
Calories |
2486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.0 g | 147% | |
| Saturated Fat | 67.7 g | 338% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 650 mg | 217% | |
| Sodium | 2912 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 357.8 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 182.6 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 590 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
