Muffins de arándanos sin frutos secos y sin gluten.
Muffins de Arándanos sin Nueces y sin Gluten
Esponjosos, ligeros y rebosantes de jugosos arándanos, estos Muffins de Arándanos sin Nueces y sin Gluten son un deleite para el desayuno, la merienda o el postre. Elaborados con una mezcla de harina todo uso sin gluten, limón vibrante y un toque de cálido canela, estos muffins equilibran a la perfección el dulzor y las especias. La receta intercambia ingredientes tradicionales por puré de manzana sin azúcar y aceite de oliva, ofreciendo una textura húmeda sin comprometer el sabor. Libres de nueces y gluten, estos muffins son perfectos para satisfacer restricciones dietéticas sin renunciar a lo delicioso. Listos en tan solo 40 minutos, son un dulce horneado sencillo y saludable ideal para compartir con amigos y familiares. Hornear estos muffins cargados de nutrientes resalta su irresistible aroma, convirtiéndolos en el complemento perfecto para una taza de té o café.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina multiusos sin gluten
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Canela en polvo
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Compota de manzana sin azúcar
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.75 cup Leche (de vaca o vegetal)
- 1.5 cups Arándanos frescos
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins de 12 tazas con capacillos de papel o engrasa el molde con aceite.
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida. Bate hasta que estén bien mezclados.
En un tazón aparte, bate los huevos y agrega el azúcar granulada. Mezcla hasta que esté bien combinado.
A la mezcla de azúcar y huevo, añade el puré de manzana sin azúcar, aceite de oliva, extracto de vainilla y ralladura de limón. Mezcla bien.
Añade los ingredientes secos gradualmente a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, empezando y terminando con la mezcla seca. Revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Incorpore suavemente los arándanos frescos hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin este salga limpio.
Saca del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta tus muffins de arándanos sin frutos secos y sin gluten calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.0 g | 94% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 387 mg | 129% | |
| Sodium | 3389 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 424.9 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 194.7 g | ||
| Protein | 26.1 g | 52% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 696 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
