Muffins de Arándanos sin Azúcar y sin Gluten
Disfruta de estos esponjosos **muffins de arándanos sin azúcar y sin gluten**: ¡una opción saludable y deliciosa en contraposición a los productos horneados tradicionales! Elaborados con harina de almendra rica en nutrientes, jugosos arándanos frescos, y endulzados naturalmente con stevia o fruta del monje, estos muffins son ideales para aquellos que buscan un tentempié más saludable y bajo en carbohidratos. La adición de canela, compota de manzana sin azúcar y un toque de vainilla crea un sabor cálido y satisfactorio, mientras que el aceite de coco garantiza que cada bocado sea húmedo y tierno. Rápidos y fáciles de preparar en tan solo 35 minutos, estos muffins son perfectos para el desayuno, una merienda a media tarde o incluso un postre libre de remordimientos. ¡Disfruta de la mezcla perfecta de dulzura y bondad en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Canela en polvo
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Puré de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Edulcorante de stevia o fruta del monje
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 cup arándanos frescos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear, la sal y la canela.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la compota de manzana sin azúcar, el extracto de vainilla, el edulcorante de stevia o fruta del monje, y el aceite de coco derretido. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla juntos hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado para mantener los muffins ligeros y esponjosos.
Incorpore suavemente los arándanos frescos con una espátula.
Repartir la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18 a 20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Permita que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Disfruta de tus muffins de arándanos sin azúcar y sin gluten para el desayuno o como un snack saludable!
Nutrition Facts
Calories |
2003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.4 g | 218% | |
| Saturated Fat | 60.8 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2298 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 86.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 61.1 g | 122% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 439 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
