Muffins de Arándanos Keto sin Gluten
Disfruta del desayuno o snack perfecto con nuestros Muffins de Arándanos Keto sin Gluten, una deliciosa y saludable versión de un favorito clásico. Estos muffins húmedos y esponjosos están hechos con harina de almendra y endulzados con eritritol granulado, lo que los hace ideales para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos y sin gluten. Con explosiones de arándanos frescos y un toque de vainilla, equilibran la nutrición saludable con un sabor irresistible. Rápidos y fáciles de preparar, estos muffins solo requieren 15 minutos de tiempo de preparación y están listos para disfrutar en menos de 30 minutos. Perfectos para la preparación de comidas o para compartir, cada lote proporciona 12 porciones. Ya sea que tengas antojo de un desayuno para llevar o un tentempié a media jornada, estos muffins keto son una delicia libre de culpa que disfrutarás una y otra vez.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1.5 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 units Huevos grandes
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 cup arándanos frescos
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con moldes de papel o unta generosamente con un spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear, el eritritol granulado y la sal. Revuelve bien para asegurar una mezcla uniforme.
En un recipiente mediano aparte, batir juntos los huevos, la leche de almendra sin azúcar, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido hasta que quede suave.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que estén apenas combinados.
Incorpora con cuidado los arándanos frescos para evitar que se rompan.
Distribuir uniformemente la mezcla entre los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 completo.
Hornea en el horno precalentado durante 22 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Sirva tibias o a temperatura ambiente. Guarde los sobrantes en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1949 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.7 g | 221% | |
| Saturated Fat | 60.7 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1548 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 169.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 60.9 g | 122% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 716 mg | 55% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 373 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
