Muffins de Arándanos de Sourdough Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la combinación perfecta de masa madre agria y jugosas moras con estos Muffins de Masa Madre Bajos en Carbohidratos, un placer sin remordimientos que es tan nutritivo como delicioso. Hechos con harina de almendra y coco, estos muffins sin gluten son naturalmente bajos en carbohidratos, haciéndolos ideales para estilos de vida keto o cualquiera que busque reducir su consumo de azúcar. El uso de descarte de masa madre no alimentada no solo minimiza el desperdicio de alimentos sino que también agrega un sutil toque de acidez para complementar la dulzura de las moras frescas y jugosas. Con solo 10 minutos de preparación y 25 minutos en el horno, estos esponjosos y dorados muffins son fáciles de preparar y perfectos para el desayuno, una merienda o postre. ¡Llenos de sabor e ingredientes saludables, son una deliciosa manera de satisfacer tu diente dulce sin comprometer la salud ni el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Eritritol granulado (o edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 0.5 cup Descarte de masa madre (sin alimentar, bajo en carbohidratos amigable)
- 3 large Huevos.
- 0.25 cup
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup
- 1 cup
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con papel para muffins o úntalo ligeramente con spray antiadherente.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, sal y eritritol granulado. Reservar.
En un tazón grande, mezcla el sobrante de masa madre de centeno, los huevos, la leche de almendra sin endulzar, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido. Mezcla bien hasta que quede suave y completamente incorporado.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se forme una masa espesa.
Incorpore suavemente los arándanos, teniendo cuidado de no mezclar en exceso y romperlos.
Distribuye uniformemente la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 22-25 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas y al insertar un palillo en el centro de un muffin este salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos, luego pásalos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de servir.
Disfruta de estos muffins de arándanos de masa madre bajos en carbohidratos como tentempié, desayuno o postre.
Nutrition Facts
Calories |
2125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.5 g | 222% | |
| Saturated Fat | 64.6 g | 323% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1899 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 218.2 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 67.9 g | 136% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 626 mg | 48% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 506 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
