Muffins de Arándanos de masa fermentada sin lácteos
Muffins de arándanos con masa madre y sin lácteos
Eleva tu repostería con estos muffins de arándanos con masa madre y sin lácteos, un deleite deliciosamente saludable perfecto para cualquier ocasión. Elaborados con jugosos y dulces arándanos y un toque de masa madre ligeramente ácida, ¡incluso con el sobrante! Estos muffins son maravillosamente suaves, rebosantes de sabor vibrante a bayas, y coronados con una opcional pizca de azúcar sin lácteos para un crujiente encantador. Usar leche sin lácteos y aceite asegura que sean completamente a base de plantas, haciéndolos aptos para aquellos con sensibilidades o preferencias dietéticas. Con solo 15 minutos de preparación y un corto tiempo de horneado, esta receta es tan accesible como satisfactoria, y se marida maravillosamente con tu café matutino o como un rápido tentempié. ¡Ya seas un panadero experimentado o estés comenzando, estos muffins prometen una mezcla que le encantará a todos, con ingredientes nutritivos y sabores intensos!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Azúcar granulada
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons
- 120 milliliters Leche sin lácteos (por ejemplo, leche de almendra, avena o soja)
- 60 milliliters Aceite neutro sin lácteos (por ejemplo, de vegetales, aguacate o coco)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 120 grams Masa madre sin alimentar (descarte o activa, a temperatura ambiente)
- 150 grams Arándanos (frescos o congelados, no descongelar si están congelados)
- 1 tablespoon Azúcar libre de lácteos para espolvorear (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel o engrasa ligeramente cada compartimiento para facilitar la extracción.
En un tazón grande, batir juntos la harina, el azúcar granulado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si se usa).
En un tazón aparte, combina la leche sin lácteos, el aceite y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien combinados.
Añade la masa madre sin alimentar a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso; la masa será espesa.
Con cuidado, incorpora los arándanos a la masa, asegurándote de que estén distribuidos de manera pareja.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins preparados. Llena cada uno aproximadamente tres cuartos. Si deseas, espolvorea un toque de azúcar sin lácteos en la parte superior de cada muffin para obtener un crujido adicional.
Hornea en el horno precalentado durante 22-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirve los muffins calientes o a temperatura ambiente. Almacena las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2020 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2476 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 339.4 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 131.9 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 500 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
