Muffins de Arándanos de Espelta con Alto Contenido de Proteína
Eleva tu repostería con estos Muffins de Arándanos de Masa Madre y Alto Contenido de Proteínas, ¡una versión saludable de un clásico favorito! Llenos de ingredientes ricos en nutrientes como harina de avena, arándanos frescos y proteína en polvo de vainilla, estos muffins son perfectos para un desayuno saludable o un snack satisfactorio. La adición de masa madre aporta una profundidad de sabor ácido, mientras que el yogurt griego y la leche de almendras proporcionan humedad y proteína sin agregar azúcar. Endulzados naturalmente con miel, estos muffins son esponjosos, sabrosos y libres de culpa. Rápidos y fáciles de hacer en solo 35 minutos, esta receta produce nueve muffins perfectamente proporcionados repletos de jugosos arándanos en cada bocado. ¡Ideales para preparar comidas o como combustible para llevar, estos muffins son una opción imprescindible para entusiastas de la masa madre y la proteína por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams masa madre (descartada o alimentada)
- 150 grams yogur griego sin azúcar
- 60 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 huevo
- 60 grams miel
- 100 grams harina de avena
- 50 grams polvo de proteína de vainilla
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 150 grams arándanos frescos
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y coloca 9 moldes para muffins con papel o engrasa bien con spray de cocina.
En un tazón grande, mezcla el fermento de masa madre, yogur griego, leche de almendra, extracto de vainilla, huevo y miel hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de avena, la proteína en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso para evitar que los muffins queden densos.
Incorpore suavemente los arándanos frescos para evitar aplastarlos.
Repartir la masa de manera uniforme entre los 9 moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta de estos muffins de arándanos y masa madre altos en proteínas como un bocado o un manjar para el desayuno. Guarda los sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.6 g | 25% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 228 mg | 76% | |
| Sodium | 2564 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 163.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 71.7 g | ||
| Protein | 81.1 g | 162% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 702 mg | 54% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1121 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
