Muffins de Arándanos con masa madre Keto
Disfruta de la mezcla perfecta de sabor ácido y dulce con estos muffins de arándanos de masa madre Keto. Combinando el distintivo sabor de un iniciador keto de masa madre alimentado y burbujeante con las irresistibles explosiones de arándanos frescos o congelados, estos muffins bajos en carbohidratos son un delicioso manjar para el desayuno o una merienda. Elaborados con harina de almendra y de coco integral, un edulcorante apto para keto y un toque de vainilla, ofrecen una textura esponjosa y húmeda sin comprometer tu dieta. Rápidos de preparar en solo 15 minutos y horneados a la perfección dorada, estos muffins brindan un satisfactorio placer sin culpa mientras atienden a los estilos de vida keto y sin gluten. Perfectamente proporcionados y fáciles de almacenar, ¡querrás repetir estos deliciosos y saludables bocados una y otra vez!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons Sal.
- 0.5 cups Endulzante granulado amigable con la dieta keto (por ejemplo, eritritol o endulzante de fruta del monje)
- 3 large Huevos
- 0.33 cups Leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.25 cups Aceite de coco derretido (o mantequilla)
- 0.5 cups Masamadre de keto (alimentado y burbujeante)
- 0.75 cups Arándanos frescos o congelados
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con 8 capacillos de papel o unta ligeramente con spray antiadherente.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, sal y edulcorante granulado amigable con la dieta keto hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte de tamaño mediano, bate los huevos hasta que estén espumosos, luego mezcla la leche de almendra, el extracto de vainilla, el aceite de coco derretido y el iniciador de masa madre keto.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa espesa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpore suavemente los arándanos, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Coloca la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados, llenando cada cápsula aproximadamente ¾ de su capacidad.
Hornee los muffins en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deje reposar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego páselos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente antes de servir.
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.6 g | 226% | |
| Saturated Fat | 65.0 g | 325% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1773 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 193.8 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 657 mg | 51% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 449 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
