Muffins de arándanos con masa madre
Muffins de Arándanos de masa madre agria
Esponjosos, deliciosamente ácidos y rebosantes de arándanos frescos, estos Muffins de Arándanos de masa madre agria son una deliciosa variante de un desayuno clásico favorito. Hechos con masa madre descartada sin alimentar, tienen un sutil toque ácido que complementa a la perfección la dulzura de los jugosos arándanos y un toque de vainilla. Con una miga tierna, gracias a la combinación de mantequilla derretida y leche entera, estos muffins son irresistiblemente húmedos y satisfactorios. Una pizca de azúcar de caña turbinado agrega un crujiente dorado opcional en la parte superior. Listos en menos de 40 minutos, estos muffins son una excelente manera de aprovechar la masa madre descartada mientras elevas tu rutina matutina. Sírvelos calientes para desayunar, en un brunch o como tentempié a media mañana, ¡perfectos para los entusiastas de la masa madre y amantes de los muffins por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Azúcar granulada
- 10 grams Polvo de hornear
- 2.5 grams Sal
- 115 grams Mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 2 large Huevos
- 120 grams Descarte de masa madre (sin alimentar)
- 120 milliliters Leche entera
- 5 milliliters Extracto de vainilla
- 200 grams Arándanos frescos
- 15 grams Azúcar turbinado (opcional, para espolvorear)
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C) y forrar un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas de papel o rociar con spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina común, el azúcar granulado, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, batir juntos la mantequilla derretida, los huevos, el descarte de masa madre, la leche entera y el extracto de vainilla hasta que quede suave y completamente incorporado.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer los muffins.
Incorpora suavemente los arándanos, procurando no aplastarlos, hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Distribuye la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4. Si deseas, espolvorea un poco de azúcar turbinado en la parte superior de cada muffin para obtener un acabado crujiente.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2805 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.4 g | 142% | |
| Saturated Fat | 65.0 g | 325% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 638 mg | 213% | |
| Sodium | 2164 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 413.5 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 192.8 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 830 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
