Muffins de arándanos agrios sin azúcar con masa madre
Hazte un regalo con estos muffins de arándanos sin azúcar y con masa madre, ¡un deleite saludable y libre de remordimientos lleno de dulzura natural y sabores vibrantes! Elaborados con harina integral nutritiva, plátano maduro machacado y masa madre, son una forma fantástica de transformar sobras de cocina en un bocado más saludable para merendar o desayunar. Rebosantes de jugosos arándanos frescos y sutilmente aromatizados con canela, tienen una textura jugosa gracias al aceite de coco y la leche de almendra, asegurando que cada bocado sea irresistible. Perfectos para aquellos que buscan una opción sin azúcar refinada, estos muffins se pueden preparar en solo 15 minutos y hornear en menos de 25 minutos hasta obtener una perfección dorada. Guárdalos como opción para preparar con antelación en las mañanas ocupadas o disfrútalos recién salidos del horno para obtener el máximo sabor. Ideales para personalizar y acompañar con café o té, ¡estos muffins de arándanos sin azúcar y con masa madre son una delicia que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina integral
- 0.5 cups Descarte de masa madre (sin alimentar)
- 1 large Plátano maduro (aplastado)
- 2 large Huevos
- 0.5 cups Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche de elección)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 cup Arándanos frescos
- 0.25 cup Aceite de coco (derretido)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas de papel o engrasa ligeramente los recipientes con aceite de coco.
En un bol grande, mezcla la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Bate todo junto y reserva.
En un recipiente mediano aparte, machaca el plátano maduro hasta que quede suave. Agrega los huevos, el sobrante de masa madre, la leche de almendras, extracto de vainilla y aceite de coco derretido. Bate todo junto hasta que esté bien incorporado.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y dóblelos suavemente con una espátula. Tenga cuidado de no mezclar en exceso; deténgase tan pronto como la masa se una.
Incorpore suavemente los arándanos frescos, asegurándose de que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Reparte la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Retire la bandeja para muffins del horno y deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Disfruta de estos muffins de arándanos sin azúcar de masa madre como un desayuno o tentempié saludable. Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.7 g | 96% | |
| Saturated Fat | 54.6 g | 273% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1910 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 215.7 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 1566 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
