Muffins de Almendra Sin Lácteos
Jugosos, con un toque de nuez y deliciosamente húmedos, estos Muffins de Almendra sin lácteos son una delicia saludable perfecta para el desayuno o para picar entre horas. Elaborados con una mezcla de harina de almendra y harina común, estos muffins logran el equilibrio perfecto entre una miga tierna y un sabor a nuez, mientras que las almendras laminadas aportan un crujido encantador. Endulzados con azúcar moreno y enriquecidos con leche de almendra sin azúcar, esta receta es completamente libre de lácteos, lo que la hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Con un tiempo de preparación rápido de tan solo 15 minutos, y con ingredientes sencillos como extracto de vainilla y aceite vegetal, estos muffins son fáciles de preparar y seguramente complacerán a la multitud. ¡Disfrútalos recién salidos del horno o como un snack rápido durante la semana! Perfectos para los amantes de los postres a base de almendras, estos muffins son imperdibles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.75 cup Azúcar moreno
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.25 cup Aceite de vegetal
- 2 Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Almendras laminadas
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, batir juntos el azúcar moreno, la leche de almendra sin endulzar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave y bien combinado.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes húmedos en él. Revuelve suavemente con una cuchara o espátula hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar que los muffins queden densos.
Incorpora las almendras en láminas, distribuyéndolas uniformemente en la mezcla.
Coloque la masa en forma pareja en los moldes para muffins forrados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 partes.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante aproximadamente 5 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.4 g | 220% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2439 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 250.0 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 114.2 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 1037 mg | 80% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1006 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
