Muffins Crujientes de Manzana Paleo
Disfruta del reconfortante sabor de estos Muffins Paleo de Manzana Crisp—una mezcla perfecta de trozos de manzana tiernos y especiados con una cobertura crujiente de nueces y coco. Elaborados con harinas de almendra y coco ricas en nutrientes, estos muffins son naturalmente sin gluten y sin lácteos, ideales para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Endulzados ligeramente con sirope de arce y azúcar de coco, ofrecen el toque justo de dulzura natural sin azúcar refinado. Cada bocado rebosa de cálido sabor a canela, equilibrado por la crujiente cobertura de frutos secos que aporta textura y profundidad extra. Fáciles de preparar y listos en menos de 30 minutos, estos saludables muffins de manzana son perfectos para desayunar sobre la marcha, como tentempié a media tarde o como un acogedor placer otoñal. ¡Deleita tu paladar mientras te mantienes fiel a tus objetivos paleo-amigables!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 2 teaspoons canela molida
- 0.25 teaspoon sal marina
- 3 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup jarabe de arce
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 0.25 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 medium manzanas, peladas, sin corazón y picadas
- 0.5 cup nueces picadas
- 0.25 cup coco rallado
- 2 tablespoons azúcar de coco
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con capacillos de papel o engrasa ligeramente con aceite de coco.
En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal marina. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
En un tazón aparte, bate los huevos, el extracto de vainilla, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y la leche de almendras sin azúcar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente para combinar.
Incorpora las manzanas picadas, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
En un tazón pequeño, mezcla las nueces picadas, coco rallado y azúcar de coco para la cobertura.
Coloca la mezcla para muffins en la bandeja para muffins preparada, llenando cada molde aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Espolvorea la mezcla de nueces y coco uniformemente sobre la masa de los muffins.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Disfruta los muffins calientes o a temperatura ambiente. Se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por tres días.
Nutrition Facts
Calories |
2988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.9 g | 292% | |
| Saturated Fat | 80.0 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2139 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 207.0 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 51.4 g | 184% | |
| Total Sugars | 127.4 g | ||
| Protein | 78.6 g | 157% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 726 mg | 56% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1194 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
