Muffins clásicos de pan de maíz sin lácteos
Descubre la perfecta armonía entre la tradición y las necesidades dietéticas modernas con estos Muffins Clásicos de Pan de Maíz sin Lácteos. Elaborados con harina de maíz de molienda media y un toque de miel o jarabe de arce, estos muffins son irresistiblemente tiernos y sabrosos, luciendo una corteza dorada y miga húmeda. Al utilizar leche de soja mezclada con vinagre de sidra de manzana como un sustituto ingenioso de suero de leche, esta receta mantiene ese clásico sabor a pan de maíz mientras permanece completamente libre de lácteos. Listos en tan solo 30 minutos, estos muffins de pan de maíz son fáciles de preparar, haciéndolos ideales para noches ocupadas o reuniones informales. Ya sea servidos tibios junto a chili, platos barbacoa, o disfrutados por sí solos, estos muffins ofrecen un reconfortante sabor hogareño en cada bocado. Perfectos para aquellos que buscan una alternativa sin lácteos, ¡esta receta es imprescindible para los entusiastas del pan de maíz!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de maíz de molienda media
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup azúcar granulada
- 1 cup leche de soja o cualquier leche no láctea
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 huevo
- 0.25 cup aceite vegetal
- 2 tablespoons miel o jarabe de arce
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa con spray de cocina sin lácteos.
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Bate hasta que estén bien mezclados.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la leche de soja (o la leche no láctea de tu elección) con el vinagre de sidra de manzana para crear un suero de leche vegano. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos.
En otro recipiente, bate el huevo y mezcla con el aceite vegetal y la miel (o el jarabe de arce). Revuelve la mezcla hasta que quede suave.
Combinar gradualmente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, comenzando con la mezcla de suero de leche vegano, seguido por la mezcla de huevo. Revolver hasta que estén justo combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Usando una cuchara para helado o una cuchara, divida la masa de manera uniforme entre las cápsulas para muffins preparadas, llenando cada una aproximadamente dos tercios.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo. Sirve calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 35.3 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 3367 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 281.9 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 86.5 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 695 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
