Muffins clásicos de pan de maíz Keto
Satisface tus antojos de comfort food sin desviarte de tus objetivos keto con estos encantadores Muffins Clásicos de Pan de Maíz Keto. Hechos con harina de almendras y harina de coco, estos muffins bajos en carbohidratos capturan la esencia del pan de maíz tradicional manteniéndose libres de granos y azúcar. La dulzura sutil del eritritol o del edulcorante de fruta del monje complementa perfectamente la textura suave y mantecosa, mientras que el vinagre de sidra de manzana agrega un ligero toque para equilibrar. Prepáralos en solo 40 minutos y disfrútalos calientes como un acompañamiento abundante para sopas, ensaladas o tu chili keto favorito. Perfectamente esponjosos y dorados, ¡estos muffins son una opción imprescindible para cualquier persona que busque una alternativa libre de culpas para este clásico sureño!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Edulcorante de eritritol o de fruta del monje
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 0.33 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con cápsulas de papel, o engrasa con un spray antiadherente apto para keto.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, eritritol o edulcorante de fruta de monje y sal. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos.
En otro recipiente mediano, mezcla los huevos, la mantequilla derretida, la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa suave y bien incorporada. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente tres cuartos de su capacidad para permitir que crezcan.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte de arriba de los muffins esté dorada y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante aproximadamente 5 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
¡Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta de tus muffins de pan de maíz clásicos keto-amigables!
Nutrition Facts
Calories |
2037 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.6 g | 230% | |
| Saturated Fat | 55.9 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 728 mg | 243% | |
| Sodium | 2851 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 93.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 730 mg | 56% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 462 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
