Muffins clásicos de pan de maíz bajos en carbohidratos.
¡Disfruta del reconfortante sabor del clásico pan de maíz con un toque bajo en carbohidratos en estos irresistibles Muffins de Pan de Maíz Clásico Bajo en Carbohidratos! Hechos con harinas de almendra y coco para una base libre de gluten y amigable con la dieta keto, estos muffins contienen todo el sabor nostálgico del pan de maíz tradicional gracias a un toque de extracto de maíz. Perfectamente húmedos y tiernos, están ligeramente endulzados con eritritol y enriquecidos con mantequilla y crema espesa para un mordisco rico y satisfactorio. Listos en solo 35 minutos de principio a fin, estos muffins son ideales para acompañar tus sopas, guisos o platos de barbacoa favoritos, o disfrutarlos como un bocadillo libre de culpa. Ya sea servidos tibios o a temperatura ambiente, estas bellezas doradas son una opción imprescindible para cualquier estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendras
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Eritritol granulado u otro edulcorante bajo en carbohidratos
- 3 Huevos
- 0.5 cups Nata montada
- 0.25 cups Mantequilla derretida
- 1 teaspoon Extracto de maíz
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con capacillos de papel.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, levadura en polvo, sal y eritritol granulado. Bate hasta que los ingredientes secos estén bien mezclados.
En otro tazón, bata los huevos y luego agregue la crema espesa, la mantequilla derretida y el extracto de maíz. Revuelva hasta que todos los ingredientes húmedos estén bien incorporados.
Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso para evitar que los muffins se vuelvan demasiado densos.
Coloca la masa de manera uniforme en la bandeja para muffins preparada, llenando cada recipiente hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Estos muffins son deliciosos solos o con una pizca de mantequilla encima.
Nutrition Facts
Calories |
2032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.5 g | 233% | |
| Saturated Fat | 68.4 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 809 mg | 270% | |
| Sodium | 2816 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 86.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 412 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
