Muffins clásicos de maíz veganos.
Esponjosos, dorados, y perfectamente equilibrados entre dulce y salado, estos Muffins Clásicos de Maíz Veganos son imprescindibles para los entusiastas de la repostería a base de plantas. Hechos con ingredientes simples como la harina de maíz amarillo, leche de almendra y un toque de vainilla, esta receta libre de lácteos y huevos ofrece el sabor tradicional del pan de maíz que amas con una textura húmeda y tierna ideal para acompañar sopas, chilis o disfrutar como un bocadillo por sí solo. Endulzados naturalmente con un toque de azúcar y aligerados con el uso de suero de leche vegano, estos muffins están listos en solo 30 minutos, haciéndolos perfectos para las noches ocupadas entre semana o reuniones de último minuto. Ya sea servidos calientes o a temperatura ambiente, estos muffins adaptables y que encantan a todos están destinados a convertirse en un básico en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de maíz amarillo
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Vinagre de manzana
- 0.25 cup Aceite vegetal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o úntalo ligeramente con aceite.
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz amarillo, la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada. Revuelve bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
En un tazón o vaso medidor aparte, batir juntos la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana. Dejar reposar unos minutos para que se corte ligeramente, formando un suero de leche vegano.
Agrega el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de suero de leche, y bate hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar hasta que todos los ingredientes estén combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado; está bien si la masa queda un poco grumosa.
Repartir la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirva los muffins calientes o a temperatura ambiente, y disfrútelos como un delicioso acompañamiento vegano o merienda.
Nutrition Facts
Calories |
1889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.4 g | 80% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3316 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 318.9 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 101.7 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 447 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
