Muffin vegano de salvado y pasas.
Comienza tu día de forma saludable con estos suaves y sabrosos Muffins de Salvado y Pasas Veganos, ¡la combinación perfecta de salud y sabor! Estos muffins están repletos de cereal de salvado abundante, jugosas pasas y un toque de canela cálida, endulzados de forma natural con plátano maduro y jarabe de arce, convirtiéndolos en un placer sin remordimientos. La receta utiliza una simple mezcla de leche de almendras sin lácteos y vinagre de sidra de manzana para crear un "buttermilk" vegano, asegurando una textura tierna y esponjosa. Con solo 15 minutos de preparación y una limpieza mínima, estos muffins fáciles de hacer son ideales para un desayuno rápido, un tentempié para llevar, o incluso como un añadido saludable en las loncheras. ¡Date el gusto con estos muffins nutritivos y ricos en fibra y disfruta de una versión más saludable de un clásico favorito!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 cup harina integral
- 1.5 cups cereal de salvado
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal
- 1 plátano maduro
- 0.5 cup jarabe de arce
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.75 cup pasas
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins con capacillos de papel.
En un tazón pequeño, mezcla la leche de almendra y el vinagre de manzana. Deja reposar para que se corte y se forme un 'suero de leche' vegano.
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, el cereal de salvado, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela molida y la sal. Revuelve para combinar.
En otro recipiente, aplasta el plátano maduro hasta que quede suave. Agrega el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Vierte los ingredientes húmedos y el suero de leche vegano en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
Incorpore suavemente las pasas a la mezcla.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta de estos muffins veganos de salvado de pasas como una opción de desayuno saludable o un delicioso bocadillo.
Nutrition Facts
Calories |
2120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.4 g | 86% | |
| Saturated Fat | 50.2 g | 251% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3522 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 377.5 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 211.4 g | ||
| Protein | 30.1 g | 60% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 30% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 2008 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
