Muffin vegano de plátano con chispas de chocolate
Disfruta de un dulce sin remordimientos con estos Muffins Veganos de Plátano y Chispas de Chocolate, un delicioso y esponjoso manjar perfecto para el desayuno, postre o meriendas. Elaborados con plátanos maduros, chispas de chocolate sin lácteos y un toque de azúcar de coco, esta receta equilibra la dulzura natural y la riqueza del chocolate. El aceite de coco derretido y la leche de almendra sin azúcar crean una textura deliciosa, mientras que una combinación de ingredientes básicos de despensa como harina de trigo y polvo de hornear aseguran una miga suave en cada bocado. Listos en tan solo 40 minutos, estos muffins son completamente libre de huevo y lácteos, lo que los hace ideales para dietas veganas o cualquier persona que busque una versión más saludable de productos horneados clásicos. Sírvelos calientes con tu bebida vegetal favorita, o guárdalos para una opción conveniente para llevar durante toda la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large plátanos maduros
- 120 ml leche de almendra sin azúcar
- 60 ml aceite de coco, derretido
- 1 tsp extracto de vainilla
- 250 g harina de trigo común
- 2 tsp polvo de hornear
- 0.5 tsp bicarbonato de sodio
- 0.25 tsp sal
- 100 g azúcar de coco
- 100 g chips de chocolate sin lácteos
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins con capacillos de papel o unto ligeramente con aceite de coco.
En un recipiente grande, pela y machaca los plátanos hasta que queden suaves usando un tenedor o un machacador de papas.
Agrega la leche de almendra, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla al puré de plátanos. Revuelve bien para combinar.
En un tazón aparte, tamiza la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de plátano, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados.
Incorpora el azúcar de coco y las chispas de chocolate sin lácteos hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Coloca la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 22-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar los muffins en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Disfruta tus muffins veganos de plátano con chips de chocolate ligeramente tibios, o guárdalos en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.2 g | 118% | |
| Saturated Fat | 67.4 g | 337% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2200 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 442.9 g | 161% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 190.9 g | ||
| Protein | 37.7 g | 75% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 2113 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
